|
|
Cassoulet Van Eend En Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-300 g witte bonen
-2 eendenborsten
-300 g ontbeende varkenskoteletten
-100 g borstspek
-2 tomaten
-1 ui + 2 kruidnagels
-1 wortel
-2 tenen knoflook
Voorbereiding:
-week de bonen een nacht in koud water
-laat ze ′s ochtends uitlekken en zet ze op in 1,5 liter water
-voeg de wortel, de looktenen, peper en zout en de ui waarin de kruidnagels steken erbij
-laten pruttelen op klein vuur tot de bonen zacht zijn
-giet door een zeef, maar bewaar het kookvocht
-snij het vlees in blokjes
Bereidingswijze:
- bak het vlees bruin
-voeg de in stukken gesneden tomaten toe en het kookvocht van de bonen
-laat 30 min stoven en voeg de bonen weer toe
-roer voorzichtig en serveer het gerecht bestrooid met peterselie
|
|
|